Indonesien

 

Auch wenn sie in Europa und Nordamerika als Gemüse gilt, ist die Avocado in Wirklichkeit eine Frucht. In Asien und Südamerika wird sie häufig für Smoothies und Süßspeisen verwendet. In Indonesien wird sie mit Kaffee und Kondensmilch vermischt und auf Eis oder mit Eiscreme serviert - ein kühler, erfrischender Smoothie!  Lani Kingston

 

1 besonders große reife Avocado
4 TL gesüßte Kondensmilch
80-100 g Eis (3 große Eiswürfel)
60-120 ml frische Kuh- oder Kokosmilch
>ein wenig gesüßte Kondensmilch mit Schokoladenaroma 
60 ml Espresso, gekühlt, oder 4 gehäufte TL Instant-Kaffee, vermischt mit 60 ml Wasser
1-2 Kugeln Eiscreme

Außerdem: Standmixer

 

Das Fruchtfleisch aus der Avocado löffeln und zusammen mit der gesüßten Kondensmilch, dem Eis und 60 ml Kuh- oder Kokosmilch in den Mixer geben.
So lange mixen, bis die richtige Konsistenz für einen Smoothie erreicht ist. Die Flüssigkeit sollte sich leicht ausgießen lassen. Wenn sie noch zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen - dies hängt auch von der Größe der Avcado ab.
Die Innenwand des Servierglases mit ein wenig Schoko-Kondensmilch oder Schokoladensirup beträufeln, dann den Smoothie eingießen. Mit Espresso oder in Wasser gelöstem Instant-Kaffee aufgießen.
Mit einer Kugel Eiscreme krönen und, wenn man will, mit zusätzlicher Schokoladenmilch beträufeln.

 

Anmerkungen
In manchen Cafés werden alle Zutaten zusammen in den Mixer gegeben, doch in modernen indonesischen Coffeeshops wird das Getränk im Affogato-Stil zubereitet, d. h. wie im obigen Rezept. Falls Sie keine Schoko-Kondensmilch finden, können Sie auch Schokoladensirup verwenden.

 

Aus dem Buch: Lani Kingston, In 80 Kaffees um die Welt