Menge
Für 5 Personen

500 g Naturjoghurt (z. B. griechischen)
100 g Zucker
1 Vanilleschote, Mark
Schale von 1 Biozitrone
400 g Schlagsahne
2 Grapefruits, Spalten

Joghurt, Zucker, Vanillemark und Zitronenschale verrühren.
Sahne steif schlagen und unterrühren.
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf eine große Schüssel stellen.
Masse in das Sieb füllen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und abtropfen lassen.
Die steif gewordene Masse auf einen Teller stürzen und mit den Grapefruitspalten garnieren.

Aus dem Buch: Alessa Dostal, Ziege mit Himbeere