Menge
Für 1 kg Mehlmischung

565 g Kartoffelstärke 
325 g Reismehl 
100 g Tapiokastärke
10 g Flohsamenschalen, gemahlen 

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermengen. 
Anschließend durch ein feines Sieb sieben. 

Hinweis: Die Mehlmischung ist in einem geschlossenen Behälter bis zu 1 Jahr haltbar. 

Aus dem Buch: Katharina Böttger, Rena Wiese, echt jetzt: Glutenfrei Backen