Heute reisen wir nach AMSTERDAM. Nach Amsterdam, ins Restaurant “Aan de Amstel”, wohin mich noch vor einigen Jahren mein erster Weg geführt hätte. Denn dort…
Konrad Beikircher, Die original rheinische Alpenküche
Heute geht es ins RHEINLAND. Nein, nein, es geht in die Alpen. Wie? Nun, es geht in die rheinischen Alpen (oder ins älpische Rheinland) und…
Carrie Solomon, Carrie‘s Kitchen
Heute reisen wir in die USA. Das fällt uns – mir und einem Großteil meines Freundeskreises – schwer, nachdem Mr. Trump zum Präsidenten gewählt wurde….
Isolde von Mersi und Frieder Blickle, Schneemilch & Pressknödel
Heute geht es um Kochen und Essen in SÜDTIROL. Früher fuhren viele Nordtiroler auf den Brenner zum Markt. Gleich hinter der Grenze war alles billiger….
Sabrina Ghayour, Persiana
Heute reisen wir nach PERSIEN. Von den Persern und anderen Orientalen behauptete Antonius Anthus in seinen Vorlesungen über die Esskunst, dass ihnen „der eigentliche Esssinn…
Rosanna Marziale, Mozarella originale
Heute geht es um ein Mozzarella-Kochbuch. Die Hauptrolle in diesem Kochbuch spielt Mozzarella di bufala campana, der Büffelmozzarella aus Kampanien. In allen Größen gibt es…
Bishara Rawia: Hummus, Bulgur & Za’atar
Heute geht es in den Nahen Osten. Bereits der Buchumschlag springt ins Auge. Ein Foto von einem alten handgemachten Sieb in erdfarbenem Braun vor dem…
EINMACHEN – Früchte, Beeren, Pilze und Gemüse richtig konservieren
Heute geht es um das Eingemachte. Genauer gesagt, es geht ums Konservieren. Seit frühesten Zeiten denken Menschen darüber nach, wie sie Lebensmittel haltbar machen können….
Joseph Peter, Marc Tügel, Von Küchenluft und Frauenduft
Heute machen wir eine Weltreise. Es sind harte, verrückte Kerle. In erster Linie Kerle, also richtige Männer, wenige Frauen, die es umtreibt in den Hallen…
Alexandra Palla, Put a Lot of Love in It
Heute geht es um ein Liebeskochbuch. Nein, keine Rezepturen für Herzabenteuer, auch kein liebes, im Sinne von nettes Kochbuch, sondern es geht um eine Ansammlung…
Cathleen Clarity, Fabelhaft französisch
Heute geht es um die französische Küche. Vor 65 Jahren zog es Gene Kelly als Soldat Jerry Muligan, um Maler zu werden nach Paris. Der…
Georg Friedl, Mühlviertler Koch:Buch
Heute reisen wir ins MÜHLVIERTEL. In Oberösterreichs nordöstlichste Region, deren Name sich nicht von Mühlen ableitet, sondern von den drei Flüssen Große, Kleine und Steinerne…
