Zutaten

1 kg Äpfel
100 g Zucker
Zimt
1 Ei
300 g Mehl oder Vollkornmehl
200 g Brösel
50 g Butter

 

Zubereitung

Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Äpfel mit der Hälfte des Zuckers und etwas Zimt bestreuen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann mit dem Ei und dem Mehl vermengen und daraus Knödel formen. Diese in Salzwasser ca. 20 Min. sieden lassen, dann herausnehmen. Die Brösel und den restlichen Zucker in der erhitzten Butter rösten, die Knödel darin wälzen. 

 

Tipp

Abgeriebene Zitronenschale und ein paar Spritzer Zitronensaft zum Teig geben.

 

Aus dem Buch: Grabnerhof Kochbuch