1-2 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen und/oder Limetten
600 g Erbsen aus der Dose oder tiefgefroren
4-5 EL Tahin
2-3 EL Öl
sehr viel Petersilie
Salz nach Belieben

Alles schnipseln, auspressen und in einer Schüssel miteinander vermengen. Mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren, salzen. Fertig!

 

Aus dem Buch: Lilli Nagy, Schnitzel Seitenbühne links