Das Rezept war auf der Rückseite von Wiener Tramway-Fahrscheinen abgedruckt.

 

Ein Kilo Erdäpfel,
zwei Eier,
eine Knackwurst,
Milch,
Brösel,
Fett.

 

Ein Kilo gekochte Erdäpfel zerdrücken, mit zwei Eiern und einer Knackwurst, die fein geschnitten  wird, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Laibchen formen, mit Gerstenmehl, Milch und Brösel panieren und in beliebigem Fett ausbacken. Eventuell mit Parmesankäse zu verbessern.

 

Aus dem Buch: Walter Schübler, Vom Essen zwischen den Kriegen