› 1 Hokkaidokürbis
› 1 Bund bunte Karotten
› 6 Feigen
› 1 Zweig Rosmarin
› 1 Bio-Zitrone
› Salz
› frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
› etwas Zucker
› 150 g Sonnenblumenkerne
› etwas Puderzucker
› etwas Olivenöl

AUSSERDEM 
› etwas Öl für die Grillplatte 

Den Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Karotten schälen und längs halbieren. 
Die Feigen waschen und halbieren. Den Rosmarin waschen, vom Stiel zupfen und hacken. Die Zitrone halbieren. 
Kürbis und Karotten auf die geölte Grillplatte oder den Rost geben, von allen Seiten her anbraten, mehrmals wenden, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den gehackten Rosmarin hinzugeben und mit Zitronensaft marinieren. Die Feigen hinzugeben und auf der Schnittfläche anbraten. 
Die Sonnenblumenkerne auf die geölte Grillplatte oder in eine gusseiserne Pfanne geben und unter ständiger Bewegung rösten. Mit etwas Wasser beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen. 
Karotten, Kürbis und Feigen vermengen, nachwürzen, mit Olivenöl und Sonnenblumenkernen servieren. 

TIPP 
Dieser Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt hervorragend. Er passt zu jeglichem Grillgut. Ich persönlich esse ihn gern zu Fisch. 

Aus dem Buch: Viktoria Fuchs, Antonia Wien, Halb so wild