MengePRO PERSON
Dieses japanische Gericht – eher eine „Vorvorspeise“ – erinnert mich an das italienische Caprese. Man nehme statt der Kombination von Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Olivenöl einfach Tofu-Ingwer-Shiso- Sojasoße, und schon ist der Snack fertig! Joji Hattori
100 g Seidentofu
1 grünes Shisoblatt
1/2 TL geriebener Ingwer
fein geschnittener Schnittlauch oder Hosonegi Sojasoße
Seidentofu in Würfel schneiden, auf ein Shisoblatt legen, in die Mitte des Tofu einen kleinen Klecks geriebenen Ingwer und etwas Schnittlauch legen und am Ende mit beliebig viel Sojasoße würzen.
Aus dem Buch: Joji Hattori & Alois Traint, The Art of Shiki
