600 g speckige Erdäpfel, 50 g Frühstücksspeck, 1 kleine rote Zwiebel, 100 g Extrawurst, 2 Handvoll Vogerlsalat, 1 EL gehackte Petersilie
für die Marinade: 1/8 l klare Suppe, 1/16 l Weinessig, 5 EL Olivenöl, 1 TL Senf 

Erdäpfel kochen, auskühlen lassen und schälen, den Speck braten. Dann Frühstücksspeck klein schneiden, Erdäpfel, Zwiebel und Extrawurst in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Petersilie und Vogerlsalat vermischen und marinieren.

 

Aus dem Buch: Marta Marková, Daheim – und doch nicht zu Hause