Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 24er-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Weiche Butter mit Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mandeln, Polenta oder Grieß, Salz und Backpulver dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und 40 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Für den Sirup den Saft von 2 Zitronen mit dem Puderzucker sowie 80 ml Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, einige Minuten sirupartig einkochen lassen und vom Herd nehmen.

Ich serviere den Kuchen warm, mit Sirup übergossen, manchmal mit einem Klecks Mascarpone dazu.