Menge
für 6 Personen

Zutaten

1.5 L Wasser
1.5 TL Salz
1 EL Kümmelsamen
30 g Mehl
500 ml Buttermilch (oder saure Milch)
150 g Schwarzbrot (kann auch altbacken sein)

Zubereitung

Das Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen.
Die Buttermilch oder saure Milch gut mit dem Mehl versprudeln, die Mischung ins siedende Wasser einrühren und 10 Minuten kochen.
Das Schwarzbrot dünnblättrig schneiden, in die Suppenteller geben und mit der sauren Milchsuppe anrichten.

Tipp

Diese Suppe wurde auch oft mit Mehlsterz aufgetischt.

Aus dem Buch: Grabnerhof Kochbuch