ZUTATEN für etwa 250 g 

3 g Knoblauch 
225 g Butter 
22,5 g körniger Senf 
2 g Salz 
1 g gemahlener, weißer Pfeffer 

 

■ Knoblauch schälen und fein hacken. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Butter, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Aufschlagmaschine luftig aufschlagen. Butter portionieren und kühl stellen. 

 

VERWENDUNG: Aufstrichbutter für Brote und Sandwiches, Grillgerichte. 

 

Aus dem Buch: Andrea Karrer, KARRERs KÖSTLICHE KÜCHE