5 Valencia-Orangen, 2 Zitronen, 2 L Wasser, 1–1,5 kg Gelierzucker, Rum 

Orangen und Zitronen gut waschen und in Wasser weichkochen. Die Früchte herausnehmen, klein und dünn schneiden, dann in das Wasser zurückgeben und Gelierzucker dazugeben. Die Marmelade fertig kochen, bis sie bei der Probe Falten zieht und dicklich ist. In Gläser füllen und verschließen. Zum Schluss kann man ein paar Tropfen Rum als Konservierungsmittel hinzufügen.

 

Aus dem Buch: Marta Marková, Daheim – und doch nicht zu Hause