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Bernhards Kochbuchtipps

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Monica Lee, So schmeckt Korea

Monica Lee, So schmeckt Korea

in Erscheinungsjahr 2024 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach KOREA und weiter in die USA. In Monica Lees Familie wird der Begriff Sohn-mat (sonmas) sehr hoch gehalten. Gemeint ist damit…

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Vorgekostet
Blanchierter Spinat | Shigeumchi Namul | 시치 나물
Knoblauchpaste | GAHREUN MAHNEUL | 갈은 늘
Frisch geröstete Sesamsamen
Mungbohnenpfannkuchen | Nokdoo Bindaedduk | 녹두빈대떡
Elissavet Patrikiou, Meine griechische Dorfküche

Elissavet Patrikiou, Meine griechische Dorfküche

in Erscheinungsjahr 2025 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach GRIECHENLAND. Als ich letztes Jahr auf dem Olymp stand, dem mit knapp 3.000 Metern höchsten Berg Griechenlands, konnte ich weit entfernt…

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Vorgekostet
Ausgebackener Blumenkohl mit Joghurt | TIGANITO KOUNOUPIDI ME JAOURTI
Lauchsuppe mit Zitronen-Ei-Schaum | PRASOSOUPA ME AVGOLEMONO
Bohneneintopf mit Bulgurbällchen | FASOLADA ME PLIGOURI
Viktoria Fuchs, Antonia Wien, Halb so wild

Viktoria Fuchs, Antonia Wien, Halb so wild

in Erscheinungsjahr 2024 Südwest Verlag

Heute reisen wir in den SCHWARZWALD. Irgendwo im Schwarzwald, wo sich Fuchs und … Nein, halt! Unser heutiger Zielort ist das Münstertal, das zwischen Freiburg…

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Vorgekostet
Gegrillter Kürbis-Karotten-Feigen-Salat mit karamellisierten Sonnenblumenkernen
Leela Punyaratabandhu, BANGKOK

Leela Punyaratabandhu, BANGKOK

in Erscheinungsjahr 2020 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach Bangkok. Zusammen mit Leela Punyaratabandhu streifen wir durch die thailändische Hauptstadt. Auf Aroma-Spuren vergangener und gegenwärtiger traditioneller Thai-Küchen. Die Kulinarik der…

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Vorgekostet
Frittierte Reiscracker | khao tang thot
Katharina Böttger, Rena Wiese, echt jetzt: Glutenfrei Backen

Katharina Böttger, Rena Wiese, echt jetzt: Glutenfrei Backen

in Erscheinungsjahr 2024 Südwest Verlag

Heute feiern wir GLUTENfrei. Sich mit Gluten auseinanderzusetzen, als Nicht-Zöli, d. h., jemand, der nicht an der Autoimmunerkrankung Zöliakie oder der milderen Form, eben Glutenunverträglichkeit,…

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Vorgekostet
KAROTTENBROT
Zitronenkuchen
Hafer-Cookies
Sweet-Love-Mehlmix
Ben Kindler, Antonia Wien, Jahreszeitenküche

Ben Kindler, Antonia Wien, Jahreszeitenküche

in Erscheinungsjahr 2024 Südwest Verlag

Heute reisen wir mit den JAHRESZEITEN. Kochenderweise natürlich. Dafür haben wir auch einen Spezialisten gewonnen: Ben Kindler. Sein jugendliches Aussehen lässt nicht vermuten, dass er…

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Vorgekostet
SÜSS-SAURES GEMÜSE
GRÜNER SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN
AUBERGINEN AUS DEM OFEN MIT HONIG UND JOHANNISBEEREN
Oz Ben David, Jalil Dabit, KANAAN Das Kochbuch

Oz Ben David, Jalil Dabit, KANAAN Das Kochbuch

in Erscheinungsjahr 2023 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach BERLIN. Am Penzlauer Berg betreiben Oz aus Israel und Jalil aus Palästina das Restaurant Kanaan – gemeinsam. Das heißt, mitten in…

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Vorgekostet
PALÄSTINENSISCHER HUMMUS | MASABACHA
BLUMENKOHLSUPPE | SHORABAT ARNABIT
TEIGNESTER MIT AUBERGINENFÜLLUNG | SAMIRIAS SFICHA
Christian Rach, Susanne Walter, DEUTSCHE KÜCHE

Christian Rach, Susanne Walter, DEUTSCHE KÜCHE

in Erscheinungsjahr 2023 Südwest Verlag

Heute reisen wir durch DEUTSCHLAND. Kehren ein in Gaststätten, Restaurants und Privathaushalten auf der Suche nach der deutschen Küche. Gibt es die überhaupt? Man könnte…

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Vorgekostet
gesottenes Rindfleisch mit Wurzelgemüse und Meerrettich
Tecklenburger Buttermilchsuppe
Kartoffelbrötchen im Wirsingblatt
Simon Schlachter, GIPFELGENUSS

Simon Schlachter, GIPFELGENUSS

in Erscheinungsjahr 2022 Südwest Verlag

Heute reisen wir in den ALLGÄU. In eine sanfte Hügellandschaft im Südwesten Deutschlands, die stark geprägt ist von landwirtschaftlicher Nutzung. Felder und Obsthaine, dazwischen schnuckelige…

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Vorgekostet
Kürbiscremesuppe
Sanft gegarter Saibling
Maishähnchenbrust mit Topinambur
Anton Schmaus, Anton Schmaus kocht

Anton Schmaus, Anton Schmaus kocht

in Erscheinungsjahr 2022 Südwest Verlag

Heute besuchen wir BAYERN. Dort stehen die Fahnen auf Halbmast: Franz Beckenbauer ist tot! Der Kaiser der deutsch-bayerischen Fußballwelt ist nicht mehr. Einer, der mit…

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Vorgekostet
SAUERBRATEN & BÖHMISCHE KNÖDEL
EGG BENEDICT
Andreas Schinharl, Frank Schoch, Mein Bayern

Andreas Schinharl, Frank Schoch, Mein Bayern

in Erscheinungsjahr 2022 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach MÜNCHEN. In die Landeshauptstadt des Freistaates Bayern. Das heißt aber nicht, dass dort die Menschen freier sind als in anderen Ländern….

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Vorgekostet
Restebrot vom Goaßbratl
Ganze gefüllte Biopute
Serviettenknödel vom Kaiserschmarrn mit Zwetschgensoße
Vivi D‘Angelo, Antje de Vries, BALI

Vivi D‘Angelo, Antje de Vries, BALI

in Erscheinungsjahr 2021 Südwest Verlag

Heute reisen wir nach BALI. Eine Insel im Indischen Ozean, die etwa halb so groß ist wie Tirol. Aber sechsmal so viele Einwohner leben auf…

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Vorgekostet
Lawar
Pisang Goreng
Rujak Gula

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